Los hornos de leña para pizza son herramientas para cocinar cuyo funcionamiento es similar al de los hornos eléctricos o de gas, pero aprovechando el calor obtenido al quemar leña en su interior.
Los mejores hornos de leña para pizza de 2023
Si estás pensando en adquirir uno para tu pizzería o para tu hogar, déjanos mostrarte cuáles son los 4 hornos de leña para pizzas que mejor puntuación han recibido por parte de los usuarios que los han comprado.
El mejor horno de leña para pizzas relación calidad precio
La opción que mejores prestaciones y calidad ofrece con respecto a su precio según nuestros criterios es el horno para pizzas Nero, de la marca Burnhard. Fabricado en acero inoxidable de la más exquisita calidad, incluye pala y piedra, y es perfecto para instalar en tu jardín o patio exterior.
- Es muy fácil de usar y es capaz de alcanzar una temperatura máxima de 500º C. en menos de 10 minutos
- La piedra, diseñada para absorber el calor y acumularlo, ofrece como resultado una pizza crujiente en tan solo 5 minutos
- Cuenta con un recubrimiento interno de acero inoxidable con relleno de lana, lo que le permite mantener altas temperaturas en su interior durante mucho tiempo, con una eficiencia energética que te ayudará a ahorrar muchos euros en leña
- Integra un termómetro en la puerta para que puedas medir en todo momento su temperatura interior
- Es un horno de leña para pizza económico y muy sencillo de instalar y de mantener
Catálogo de hornos de leña para pizza al mejor precio
Marcas de hornos de leña para pizza
Ventajas e inconvenientes de los hornos de leña para pizzas
Sin lugar a dudas, un horno de leña da ese toque de sabor inigualable a la comida. Simplemente exquisito, delicioso… ¡a la parrilla!
Esto no significa que sean ni mejores ni peores que otros tipos de hornos para pizzas. Todo dependerá siempre de lo que mejor se adapte a ti y a lo que quieres conseguir.
Pero sí es cierto que presentan una serie de ventajas e inconvenientes que son la clave para que puedas elegir el mejor horno para ti.
Ventajas de los hornos de leña para pizza
- El Sabor. Cocinar cualquier cosa en un horno de leña le dará un sabor característico producido por la quema del combustible, además de una textura, color y aroma exclusivos de este tipo de hornos.
- El ahorro energético. Los hornos de leña para pizzas no utilizan energía eléctrica ni gas, funcionan como su nombre indica con leña, que es un combustible muy barato así que encenderlo te saldrá muy barato.
- La comida es más saludable. Al utilizar un horno de leña tus pizzas se cocinaran con menos grasa lo cual es más sano.
- Tienen menor impacto ambiental que otro tipo de hornos. La quema de leña produce menos CO2 que la electricidad o el gas, por lo que además de reducir tu factura, contaminarás menos.
- No se estropean. Un horno de leña para pizzas es para toda la vida, aunque sí es posible que en alguna ocasión tengas que cambiar algunos componentes como el termostato.
Desventajas de los hornos de leña para pizzas
- El espacio. A menos que hagas una costosa instalación en el interior de tu hogar, siempre y cuando puedas hacerlo, deberás plantearte colocarlo en el exterior, así que necesitarás tener un jardín o una buena terraza para instalarlo.
- La instalación. Instalarlo en el interior es bastante complicado, ya que hay que preparar la salida de humos y un espacio seguro donde poder colocar el horno.
- Su limpieza. Aunque tampoco es algo excesivamente complicado, sí que se requiere un mayor trabajo de limpieza con respecto a otros hornos, principalmente por los restos de hollín y leña quemada en su interior, además de la típica limpieza de posibles restos de comida en su interior.
- El humo. No todas las comunidades de vecinos permiten hacer barbacoas o utilizar hornos de leña. Antes de comprarte uno, asegúrate bien de que vayas a poder utilizarlo sin tener problemas.
Mantenimiento y cuidados de un horno de leña
Para mantener tu horno en buen estado siempre hay que cuidar mucho su limpieza y hacer un uso adecuado de él.
La primera vez que enciendas tu horno
Una vez que hayas instalado tu horno de leña para pizza y estés preparado para ponerlo en funcionamiento por primera vez, tienes que seguir las indicaciones del fabricante para calentar el horno en vacío de forma progresiva hasta su temperatura máxima.
En instalaciones de hornos hechos de piedra, este proceso puede llegar a alargarse varios días, ya que hay que ir subiendo unos 50ºC diarios.
Una vez que ya se ha realizado su primer encendido, posteriormente puede calentarse más rápidamente.
¿Cómo se limpia un horno de leña?
Cada vez que acabes de cocinar tienes que limpiar el horno, recogiendo todas las cenizas y eliminando los restos con un trapo húmedo, por supuesto una vez que se haya enfriado.
Las cenizas las puedes recoger con una pala metálica para limpieza de hornos. Al retirarlas cuida de dónde las depositas, pues podrían continuar incandescentes y provocar un incendio.
Sigue siempre las indicaciones de los fabricantes y no utilices productos que no estén indicados, pues podrías estropear los materiales interiores de tu horno.
Aunque su limpieza es relativamente sencilla, debes ser cuidadoso con ella. No dejes que se acumule ceniza ni suciedad entre usos. Si tiene piezas desmontables extráelas y límpialas por separado.
Algunos consejos más
Al introducir la leña en el horno, debes asegurarte de colocarla en el lado opuesto al termómetro.
Si instalas tu horno de leña para pizzas en el interior de tu hogar o local, deberás instalar una salida de humos que pueda abrirse y cerrarse fácilmente.
Debe permanecer abierta mientras se enciende el horno, y cerrarse cuando haya salido todo el humo y solo queden las ascuas incandescentes, para mantener correctamente la temperatura en su interior.
Medidas de seguridad y precauciones que debes tomar al utilizar un horno de leña para pizzas
Cualquiera de los hornos de leña para pizzas que te recomendamos en esta web son seguros y, si se utilizan correctamente, no suponen un riesgo para ti o para los tuyos.
Pero siempre hay que tener en cuenta que en su interior se alcanzan temperaturas muy elevadas, que pueden llegar a superar los 600º C, así que no está de más que os demos algunas indicaciones para que podáis disfrutar a tope de las mejores pizzas sin ningún percance.
Controla siempre la temperatura del horno
Puedes utilizar un pirómetro para hornos de leña si tu horno no lo trae incorporado. Pero es importante que controles a qué temperatura está trabajando el interior, para evitar carbonizar tu pizza, llenar todo de humo o incluso provocar un incendio.
Utiliza guantes y ayúdate de otros utensilios para cocinar
La temperatura óptima de cocción para una buena pizza supera los 300ºC. Por tanto, todo lo que la rodea estará muy caliente. La puerta metálica del horno te puede quemar, la piedra o las bandejas en su interior también.
Utiliza siempre guantes para cocinar que eviten que puedas hacerte daño, y también utiliza los utensilios que vienen con tu horno de leña para pizza o compra utensilios de cocina para horno apropiados.
Evita que se las brasas se mezclen con la comida
Para que tus pizzas salgan perfectas, debes evitar que el carbón se mezcle con la comida. Para ello asegúrate de colocar siempre la pizza correctamente sobre la piedra y separada de las brasas.
También debes asegurarte de que todo el humo haya sido expulsado al exterior y que las brasas estén incandescentes (sin fuego) antes de cerrar la salida de humos.